Måndagen den 18/4 2016 hade vi Södertälje kommuns kostchef som vår talare.
Södertälje kommun lagar 24000 måltidsportioner per dag. 21000 av dessa går till skolverksameten och 3000 går till äldreverksamheten.
Sara Jervfors har varit kostchef i Södertälje kommun sedan 2004. Råvarorna till kostverksamheten kostar runt 60 miljoner kr per år.
Genomsnittspriset på en måltid är 9,4 kr. Inom skolverksamheten tillagas tre olika rätter per dag pus en salladsbuffé.
Målet är att alla måltider skall vara lokalt tillagade i respektive skola eller äldreboende.
I begreppet Östersjövänlig mat så ryms följande begrepp:
-Gott och hälsosamt
-Mer ekologiskt odlat och producerat
-Mer lokalt odlat och producerat
-Mindre kött, mer grönsaker i säsong och mer fullkorn
-Mindre svinn
Södertäljes kostverksamhet har vunnit ett flertal utmärkelser och hederspriser de senaste fem åren:
-WWF:s hederspris 2011
-LocalEATaward regionvinnare 2014
-Arla Guldko 2012, 2013, 2014
